ОЦЕНКА ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ БЕРЕМЕННЫХ ЖЕНЩИН Г. АРХАНГЕЛЬСКА

Резюме. Питание исследованной группы беременных женщин г. Архангельска не соответствовало рекомендуемым требованиям рационального питания, данный факт является причиной возникновения алиментарных заболеваний у беременных женщин и может приводить к нарушению развития плода.

Ключевые слова. Питание, рациональное питание, беременные женщины.

Актуальность проблемы. Правильно составленный рацион питания в период беременности является важнейшим фактором образа жизни беременной женщины, так как именно с пищей будущая мать получает необходимые пищевые вещества для развития плода, рождения здорового ребенка и сохранения собственного здоровья. В первом триместре беременности дефицит витаминов и микроэлементов может приводить к нарушению развития плода и даже к его гибели. Во втором и третьем триместрах беременности — к нарушению формирования органов и вызывает проблемы в работе сердечно-сосудистой, нервной, эндокринной, пищеварительной систем у ребенка [1, 2].

Цель настоящего исследования. Оценить фактическое питание беременных женщин города Архангельска на соответствие требованиям рационального питания.

Задачи:

  1. Провести оценку структуры потребления продуктов питания беременными женщинами г. Архангельска.
  2. Изучить пищевую ценность продуктовых наборов беременных женщин г. Архангельска.

Методы. Для выполнения поставленных задач было проведено изучение питания беременных женщин (42 человека) г. Архангельска в возрасте от 18 до 39 лет в летний период времени. Для изучения питания был использован метод ретроспективной регистрации с оценкой самим испытуемым количества потребляемой пищи. Анкеты обрабатывались с помощью компьютерной программы «Анализ состояния питания человека» ГУ НИИ питания РАМН. При обработке данных по суточным рационам беременных были использованы таблицы химического состава блюд и калорийности продуктов питания [5].

Полученные данные анализировались на соответствие нормам физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для беременных возрастных групп 18-29 и 29-39, проживающих в РФ. [3].

Результаты и их обсуждение. При проведении сравнительного анализа продуктового состава суточных рационов и норм питания было определено, что беременных женщин, участвующих в исследовании можно разделить по качественному и количественному потреблению продуктов питания на 2 группы. Первая группа женщин потребляла недостаточное количество, вторая — избыточное количество отдельных продуктов по сравнению с рекомендациями [4].

Выявлено недостаточное потребление беременными первой группы следующих продуктов: молочных продуктов при норме 500 мл. -81,8 мл, мясных при норме 300 г — 88 г, овощей при норме 400 г — 141,8 г, картофеля при норме 200 г — 41,7 г, хлебобулочных изделий при норме 300 г — 127,9 г, рыбы при норме 250 г — 43,3 г, яиц при норме 47 г — 24,9 г соответственно.

Более низкое по сравнению с рекомендациями потребление всех групп продуктов отразилось на пищевой ценности суточных рационов. При проведении сравнительного анализа качественного состава и энергетической ценности суточных рационов с нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для беременных женщин было выявлено недостаточное содержание в рационах белков, углеводов, Ca, Fe, Mg, витаминов А, В1, В2, В3.

Для второй группы беременных женщин, принимающих участие в исследовании, характерно избыточное потребление следующих продуктов: хлебобулочных изделий при норме 300 г в день — 354,6 г, сыра при норме 20-46,7 г, масла при норме 50-71,9 г соответственно. Кроме того, ежедневные рационы питания содержали избыточное количество колбасных и кондитерских изделий, при этом отмечено недостаточное потребление молочных и мясных продуктов. Соответственно, данные рационы содержали избыточное количество белков, жиров, углеводов, Na, недостаточное количество В1, Fe.

Выводы:

1) Среднее потребление продуктов питания выбранной для исследования группы беременных женщин не соответствовало рекомендуемым требованиям.

2) По пищевой и энергетической ценности пищевые рационы не соответствовали требованиям рационального питания по принципам полноценности, сбалансированности, разнообразия.

Список литературы:

  1. Кокрановское руководство: Беременность и роды / Д. Ю. Хофмейр, Д. П. Нейлсон, З. Алфиревич и др. /Под общ. ред. Г. Т. Сухих. Пер. с англ. В. И. Кандрора, О. В. Ереминой. — М. Логосфера, 2010.440 с.
  2. Микронутриенты в питании здорового и больного человека: справочное руководство по витаминам и минеральным веществам / В. А. Тутельян, В. Б. Спиричев, Б. П. Суханова, В. А. Кудашева — М. Колос,
  3. 424 с.
  4. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: Методические рекомендации МР 2.3.1.2432 — 08. — Москва. 2008. — 42 с.
  5. Приказ № 593 н от 2 августа 2010 г. «Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания».
  6. Скурихин И. М. Тутельян В. А. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания. Справочник / Под ред. И. М. Скурихина — М. ДеЛи принт, 2008 — 276 с.